“年味”渐浓
要说最能体现过年特色的
美食绝对当仁不让
陆川：脆皮扣肉最馋人
说到陆川的年味，最馋人的应该是用陆川猪肉炸出来的脆皮扣肉了。
要做出色泽金黄、肥而不腻的扣肉，关键要选择肥瘦比例合适的连皮五花肉。
把五花肉切块、熬煮、纳凉，然后在皮上扎一些小洞，以便炸的时候脂肪流出，这样扣肉皮才会像虎皮一样，蓬松好看。
将熬煮完成的五花肉，放入已有冷油的锅里，添火加温，盖上锅盖，炸上15分钟，再翻至另一面继续炸15分钟，捞出待凉透后，直接切成小片，装进盘中，配上最原始的食盐，就是一道绝美的菜肴，香气四溢，引人垂涎。
灵川：千年古村 年味正浓
在灵川县九屋镇江头村，有“不吃圆子就不叫过年”的说法。九屋圆子作为当地的特色菜品，以其鲜香脆软的口感、团圆和睦的美好寓意而闻名。
灵川县九屋镇江头村村民 卢丽春：每一家家家户户都要吃这个圆子，就吃这个圆子就算是团团圆圆吧。
忻城："粽"有千般好 欢喜过大年
在来宾忻城，逢年过节每家每户则要包粽子吃粽子，这是因为粽子寓意团圆美满、年年粽年年中。
韦阿姨家里早就备好了包粽子的食材。韦阿姨告诉记者，她家泡制糯米的碱水都是自己手工煮制过滤的草灰水，选用的五花肉也是肥多瘦少，这样能保证粽子的口感软糯顺滑。
在过去，煮粽子用的都是大灶，当地流传除夕在灶前煮粽子有守岁的意思，此外，包粽子一定要招呼上自己的姐妹们，因为一起包粽子吃粽子唠家常，让年味更浓，心里更暖。
记者 | 陆川台 庞国健 吕艳丽 姜斌 肖正阳 卢寓峰 全子轩 蒙宇 易雪芳 卢运向 秦艳涛 龚炳 黄国秦（实习） 通讯员 阳成斌 忻城台 蓝焮煜 彭樊蜜