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白萝卜5个，辅料：食盐适量，生抽3勺，五香粉20克，花椒粉20克，辣椒粉30克，辣椒油5勺，水适量。
制作方法之一：
将挑选好的白萝卜用清水洗净，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。将萝卜条装入大盆，把相连部分撕开，然后用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干，加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软。揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取