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生活中，很多人都不知道鳗鱼的营养价值及功效家常菜谱_鳗鱼的营养价值，其实非常简单，下面就是小编搜索到的鳗鱼的营养价值及功效家常菜谱_鳗鱼的营养价值相关的一些知识，我们一起来学习下吧！
1.鳗鱼的营养成分：鳗鱼的营养价值很高，所以被称为水中软黄金。鳗鱼营养丰富。每百克(100克)鲜鳝鱼含水分61.1克、蛋白质16.4克、脂质21.3克、糖0.1克、灰分1.1克、矿物质95毫克、维生素230毫克、钙、磷、铁、钠、钾等物质。
2.护肝：鳗鱼含有丰富的维生素A和维生素E，分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。富含维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2的含量也很丰富。
3.健脑：鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需氨基酸。其中所含的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。此外，鳗鱼还含有俗称“脑黄金”的DHA和EPA，高于其他海鲜和肉类。
4.补充胶原蛋白：鳗鱼还含有大量的钙，其皮和肉中含有丰富的胶原蛋白。
5.强精补肾：鳗鱼含有一种稀有的西河洛克蛋白，具有很好的强精补肾作用，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。