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环球关注:鸵鸟长出“广西胃”,走上寻常百姓桌

来源: 广西新闻网-南国早报 | 时间: 2022-09-14 15:42:05 |

广西新闻网-南国早报记者 钟亮


(资料图片仅供参考)

近日,南宁一物流公司老板赵先生买来一只鸵鸟,在公司食堂摆起鸵鸟宴,让员工们过了一个特别的中秋节。

鸵鸟曾经是名副其实的“金疙瘩”,但经过广西专家和养殖户20多年的探索,让它们长出了“广西胃”,爱上芭蕉芯、桑树叶,这些“金疙瘩”摇身变成一种新食材,摆上了寻常百姓的餐桌。

小鸵鸟在享用“桑叶套餐”。 陆先生供图

肉质鲜美,受到居民追捧

“我要了两斤。50块钱一斤,有点像牛肉,味道不错!”近日,南国早报记者在南宁市兴宁区三塘镇四塘社区那罗下坡采访时,见证了居民热购鸵鸟肉的场面。一年多前,该社区的李先生试养了20多只非洲鸵鸟,如今长到100公斤,每当宰杀鸵鸟,居民们就争先恐后来购买。

网友“紫檀木”有个鸵鸟养殖场,她曾在安北下菜市租了个摊点,打算摆卖鸵鸟肉,可后来发现只要一发朋友圈,马上就被订购一空,“现在每天送货上南宁,58元一斤,请预订!”

据介绍,鸵鸟肉味鲜美,营养丰富,头、脚和骨头可煲汤,鸵鸟血好吃,油脂可炒菜,鸵鸟蛋也美味,蛋壳可做成艺术品。

目前,南宁一些市场上有鸵鸟肉和鸵鸟蛋销售,但需预订或赶早才能买到;还有鸵鸟主题餐厅,菜式丰富,价钱跟牛肉餐馆差不多。

鸵鸟肉跟牛肉外观相似。 资料图片

摸清门道,就地取材喂养

今年1月8日,数十只鸵鸟在扶绥县城街道上狂奔的视频在网上热传。这些鸵鸟是从一家鸵鸟养殖场跑出来的。

记者了解到,如今鸵鸟养殖在广西已不鲜见。日前,记者在南宁市兴东禽苗市场的摊点前看到,这里的鸵鸟幼苗格外引人注目。出壳一星期左右的,每只售价350元,养了一个月打好疫苗的,一只卖600多元。

记者碰到一家三代来选购鸵鸟幼苗。原来,子女见家里老人闲不住,就买了10只小鸵鸟给他们养,两个月后又买了10只,没想到目前已养了5批,成了专业养殖户。

然而,20多年前,鸵鸟可是名副其实的“金疙瘩”。1996年,广西畜牧研究所决定发展鸵鸟项目,引种每只要花20万元。

“养殖走过弯路,有养殖户重金引种后,给它们住豪华栏舍,喂精饲料,结果养出来的鸵鸟成了大胖墩,肉质油腻,不好卖。”该所特种动物研究专家王自豪是第一批养殖人,他向记者介绍说,后来,广西专家和养殖户经多年探索,摸清了门道,就地取材喂养,让它们长出了一副“广西胃”:柳州、河池桑叶多,养殖户就用桑叶养鸵鸟;南宁养殖户则主要喂芭蕉芯;来宾、崇左甘蔗、玉米多,养殖户就用作物绿叶喂鸵鸟;隆安养殖户则给它们上了“南瓜套餐”。

有了这些本土“套餐”,鸵鸟养殖在广西越走越顺。王自豪介绍,去年广西上市交易的鸵鸟幼苗有3万多只。业内人士推断,广西鸵鸟存栏数在十万只以上。

南宁一鸵鸟养殖场出产的鸵鸟蛋。王自豪供图

列入目录,养殖渐入佳境

2020年,农业农村部发布公告,将鸵鸟列入特种禽畜目录,让广西鸵鸟养殖步入快车道。记者从自治区农业农村厅畜牧与饲料处了解到,目前鸵鸟仍属小众品种,没有专门列入统计范畴,不过养殖户只需去县级农业农村部门办理养殖手续,养殖场地即被赋予一个包含各类信息的二维码,可从源头进行追溯和管控。

今年5月份,中国农科院李俊博士带领考察组考察了广西的鸵鸟养殖业,给广西鸵鸟养殖开出了“标准处方”:从制订饲养标准、完善饲养技术、抓好种鸟养育、提高鸵鸟肉质、加强疫病防控、做好市场开发方面入手,丰富鸵鸟产品、延长鸵鸟产业链,促进鸵鸟养殖业健康发展,让鸵鸟肉成为人们餐桌上的食材新选择。

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